Neutro Natura 5 per gelato – Stabilizzante Carruba / Guar senza emulsionanti per Gelati MADE IN ITALY – Ideale per Gelati base Latte

Scopri il nostro Neutro Natura, è un prodotto professionale di alta qualità formulato e prodotto con cura nei nostri laboratori di Torino. 

Questo ingrediente essenziale è il segreto per ottenere un gelato cremoso e dalla consistenza perfetta, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.

SaporePuro ha sviluppato una miscela di addensanti bilanciata con precisione per garantire risultati eccellenti nel processo di produzione del gelato. La combinazione di farina di semi di Carruba Italiana, farina di semi di guar e un pizzico di maltodestrine permette di ottenere una miscela di alta funzionalità, che assicura un’ottima consistenza e stabilità al gelato.

Caratteristiche Principali

• Dosaggio Consigliato: 4-5 grammi per chilogrammo di miscela.
• Composizione: Farina di semi di Carruba, farina di semi di guar, maltodestrine. Non contiene Emulsionanti.
• Attivazione: la temperatura ideale di attivazione è di 82°C, quindi per gelati base latte che vengono pastorizzati; anche a freddo svolgono il loro lavoro.
• Formato: Confezioni da 50gr, 250gr, 500gr,1 kg. e formato B2B da 10kg 
• Campi di Utilizzo: Ideale per gelati e granite.
• Senza Glutine: Adatto anche a chi segue una dieta senza glutine.

Istruzioni d’Uso

Per ottenere i migliori risultati con il nostro Neutro per Gelato “Natura”, segui attentamente le istruzioni di dosaggio e attivazione.

Durante il ciclo di alta pastorizzazione, porta la miscela ad una temperatura di 85°C. Questo permette agli addensanti di lavorare al meglio, garantendo una struttura cremosa e stabile al tuo gelato.

Se preferisci, puoi utilizzare il Neutro per Gelato anche senza necessità di pastorizzazione, mantenendo comunque eccellenti risultati.

Ricetta Consigliata: Gelato alla Vaniglia

Ecco una deliziosa ricetta per sfruttare appieno le qualità del nostro Neutro per Gelato:

Ingredienti:

• 600 gr di latte fresco
• 200 gr di panna fresca
• 120 gr di zucchero
• 5 gr di Neutro per Gelato SaporePuro NATURA
• 35 gr di latte magro in polvere (SP-MILK)
• 40 gr di destrosio
• Semi di 1 bacca di vaniglia

Procedimento:

1. Mescola il latte e la panna in un pentolino.
2. In una ciotola, pesa lo zucchero, aggiungi il Neutro per Gelato, il latte magro in polvere “SPMILK” e il destrosio. Mescola gli ingredienti in polvere.
3. Versa a pioggia la miscela di polveri nei liquidi, mescolando bene.
4. Porta il composto a 82°C, mescolando continuamente.
5. Una volta raggiunta la temperatura, rimuovi dal fuoco e aggiungi i semi di vaniglia.
6. Lascia riposare per 30 minuti affinché i sapori si sviluppino.
7. Raffredda il composto in frigorifero per almeno 4 ore.
8. Procedi con la preparazione del gelato utilizzando la tua gelatiera.

Grazie all’equilibrata miscela di addensanti del Neutro per Gelato SaporePuro 5CF, otterrai un gelato dalla consistenza cremosa e setosa, che manterrà la sua struttura anche durante la conservazione.

Perché Scegliere SaporePuro?

Il nostro Neutro per Gelato è il risultato di un’attenta ricerca e sviluppo, pensato per aiutarti a creare gelati artigianali di alta qualità. La formula bilanciata garantisce una texture perfetta e una stabilità duratura, permettendoti di offrire un prodotto eccellente ai tuoi clienti.

Porta il tuo gelato ad un livello superiore con il Neutro per Gelato SaporePuro NATURA e assicurati di avere un alleato di fiducia nella tua produzione.

Ordina ora il Neutro per Gelato SaporePuro NATURA e inizia a creare gelati irresistibili che conquisteranno ogni palato!

SENZA GLUTINE